Πολλά προϊόντα Ωμέγα-3 παρασκευάζονται από συμπυκνώματα ιχθυελαίου που εξάγονται με διάφορες χημικές διεργασίες και είναι πολύ συμπυκνωμένα. Ως αποτέλεσμα, αυτά τα συμπυκνώματα συχνά περιέχουν μόνο 2-3 διαφορετικά λιπαρά οξέα. Συγκριτικά, ένα φυσικό σύμπλεγμα ιχθυελαίου αποτελείται από πάνω από 50 διαφορετικά λιπαρά οξέα που έχουν διάφορες θετικές επιδράσεις στον οργανισμό και είναι ισοδύναμα με την κατανάλωση ψαριού. Επιπλέον, ο κίνδυνος οξείδωσης είναι χαμηλότερος με το φυσικό ιχθυέλαιο, καθώς οι ενώσεις λιπαρών οξέων είναι πιο σταθερές.